Suflê de Brócolis

Hoje, uma receita light e muito saborosa!

INGREDIENTES:
1 maço de brocólis limpos (flores e folhas)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 ovos separados
1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
sal e pimenta-do-reino a gosto
uma pitada de noz- moscada
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe os brocólis em pouca água.
Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho.
Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando.
Junte os brocólis e refogue.
À parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem.
Acrescente essa mistura aos brocólis.
Tempere a gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente.
Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado(180ºC) deixe assar e sirva logo em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções